妈妈晒的红薯干，每一口都是儿时的味道

返乡青年

红薯，很多人家里都种过。可以把它放进火里面烤，也可以蒸着吃，而最让人怀念的还是另外一种吃法——晒成红薯干。

以前，在农村里基本上家家户户都会种红薯，每到冬至，就是挖红薯的时候。大人用锄头挖大红薯，小孩儿用手挖小红薯。看着一个个颜色鲜艳的红薯从土里面出来，心里可开心了！

挖红薯首先要把藤给搞定，用镰刀割下来的红薯藤还可以拿回家喂猪。

把挖好的红薯全部堆在泥上面，然后再拿袋子去装。这个过程特别有趣，一种丰收的喜悦感！

新鲜的红薯拿回家放一段时间，就可以用来晒红薯干。而晒红薯干要选用皮薄、个大、淀粉含量少的大红薯。

制作红薯干的第一步就是先把红薯清洗干净，然后把红薯放进锅里蒸。

一般来说，太阳大的话，晒个两三天就差不多了。还没有完全晒干的红薯干吃到嘴里是软软甜甜的！

晒干后可以拿袋子装起来，等想吃的时候拿出来就可以了。

时间一去经年，如今超市里也能买到红薯干。平时看到也会买来当零食吃，只是谈不上不好吃，也真谈不上好吃，总是觉得缺了那么一点儿味道，那种从小到大每天都会遇到的那种味道。在那个物质匮乏的年代，我们也把它当做零食。现在每次看到红薯干，一种回忆就在脑海里不断浮现。

星星然

好怀念！