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千层蛋糕,入口软糯,奶油和水果的香甜舌尖回绕,这应该算是女士和孩子们的心头好吧。其实做千层蛋糕方法简单,也不用太多的专业烘焙工具,需要一点时间和耐心,在家就能享用。 饼皮材料:鸡蛋 3个 牛奶 250ml 低筋面粉 50g 糖粉 25g 玉米淀粉 30g黄油10g 做法: 1.鸡蛋打散。 2.低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合过筛。我在家做甜品没那么细致,就用得普通面粉,没有糖粉用白糖就行。 面粉、玉米淀粉、糖混合,过筛 3.把牛奶加入到过好筛的混合粉里搅拌均匀,结块弄开就好。 4.把蛋液倒入混合。 5.混合液过筛。 6.黄油隔水加热,直到融化完全。 7.融化好的黄油加入到混合液里搅拌匀。 8.然后制作饼皮,混合液需要时不时地搅拌,不然面粉会沉淀,用微波炉做饼皮需要用到微波炉专用的饼皮盘,网购十几元一个,不光可以做千层蛋糕,做班戟也用得到。这样的勺子,做一个饼皮将将不到两勺就可以了 9.微波炉1000W,转1分10秒,一个饼皮就成了!不同的微波炉加热时间不同,第一次做先热1分钟,然后根据情况,每10秒追加,别热过火了,嫩嫩的刚好熟就行。 10.把饼皮揭开,放到盘子里。就这么反复制作饼皮,做完以后保鲜膜封好,放到冰箱冷藏半小时。 11.切水果。我用的是芒果,也可以用榴莲、草莓、香蕉、猕猴桃、黄桃等等,自己吃就买好一点的水果。 12.打发奶油。我之前发的“草莓大福”里有打奶油的注意事项,这里就不再啰嗦了。 糖粉(或白糖)分三次加入到淡奶油中 打发好的奶油 13.把水果混合到奶油里。 14.拿出已经降温的饼皮,涂一层水果奶油加一层皮,周而复始。 15.做好以后封上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型,一小时以后就能拿出享用了。 奶香浓郁、新鲜水果,一个蛋糕,瞬间抢完! 好了,该吃了,不枉在南宁优美西点学半年时间,乐于分享,快乐共享。
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