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油茶论坛

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时进金秋,恭城的柿果已进入到全面黄熟,到了釆收的忙季。

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发表于 2019-10-8 20:45:19 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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      恭城瑤族自治县除去油茶、山歌、孔庙等,独具特色的瑶乡风情外,她所拥有种植的月柿果,更是远近闻名。

      秋日秋风逐见凉。经过春天的耕耘,夏季的管理,如今,随着中秋节令的逝去,恭城果农栽种在山地上的柿树,已果重枝垂,柿果已进入到全面黄熟,到了釆收的忙季。

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      熟透了的恭城月柿果,它呈扁圆型深红色;剥去表皮,那含糖份极高的丝瓣柿肉,便散发出一种特有的清香果味。食者只要轻轻地呡上一小口,那细柔的果肉,便会令人回味绵长,肉留口腔而不肯过早咽下。

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      当然,近些年来,恭城果农种植的月柿果,它并不需要等到果体熟透后才釆摘。果农通常的做法是,在柿果外体呈鲜黄色时,便釆摘出售。

      处在鲜黄色时期的柿果,此时釆收回后,还是不能直接食用的;因为,柿果生理本身就带有一种涩味。去除涩味的方法,在恭城本地,是有多种方式的。

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      如今,果商把收购来的黄柿,在装箱外运时,就稍加一些技术处理,待多天后,柿果运到了卖地,这时的黄柿便刚好呈深红色。此时的果味,它正是恭城本地长至熟透时的红柿口感了。

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      近年来,果商已不再局限收购黄柿,有一部份老板,他们已开发了果体刚好着色就采收的脆柿、水泡柿等多个种类。

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      脆柿收购后,果商就把柿果用塑料筐装进密封的铁罐中;在真空高压一定时间后,便可开罐取果直接食用了。

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      而水泡柿的制作过程,它是我们恭城瑤家古时候就流传下来的制作工艺;过去的瑶家人,是用清水加入适量的石灰,或是沸水中加入柿叶,待水冷后把柿果放入水中浸泡多天,待柿果涩味驱除,便可食用了。

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      如今,全国百分之30的柿果产自我们恭城;而恭城莲花镇的柿果产量,它又占到了恭城全县总产的百分之70。每年,在恭城莲花镇一带收购的柿果,它已远销到了全国各地,甚至北边最远的已销到了俄罗斯,南面卖到了越南、东南亚一带国家。

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      每年,恭城瑤族自治县,仅柿果一项,果农就有几个亿的收入。因果致富,因果搞建设的果农,已是比比皆是。外地到过恭城旅游的人,在恭城农村走过后,都称赞恭城农村近些年来的发展,已经是再上了一级台阶。
发表于 2019-10-9 09:40:57 来自手机 | 显示全部楼层
莲花人发财了!
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发表于 2019-10-9 09:15:32 来自手机 | 显示全部楼层
柿饼莲花产出的只有恭城的百分之20
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发表于 2019-10-9 12:38:03 来自手机 | 显示全部楼层

不得了吧,很多人起三四层楼房
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发表于 2019-10-9 13:21:43 来自手机 | 显示全部楼层
真空还能高压???
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发表于 2019-10-9 17:35:19 来自手机 | 显示全部楼层
宣传正能量,倒霉的就别谈了
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发表于 2019-10-9 19:57:59 来自手机 | 显示全部楼层

莲花人出克打工搬砖的一年比一年多,都不愿管柿花了
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发表于 2019-10-9 20:00:19 来自手机 | 显示全部楼层
莲花的柿花大多数都是打催熟剂的,要不然哪得得倒钱
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发表于 2019-10-10 11:06:53 来自手机 | 显示全部楼层
今年的柿子果好小个,农民欲哭无泪。
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发表于 2019-10-10 12:15:54 来自手机 | 显示全部楼层
反正全国人民喜迎油价上涨
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