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油茶论坛

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扯面

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发表于 2018-10-18 13:43:07 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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用料:高筋面粉,鸡蛋一个,食用油,盐,温水。先将鸡蛋,油,盐少量一起放盆里打匀,再放一碗面粉,慢慢的加温水和面,面团要比饺子皮的面软,用保鲜膜盖好醒半个小时,半个小时后把面团揉光滑,然后弄成跟图一样,再醒半个小时以上,醒久一点会跟软滑,锅加水烧开,一片一片扯成面条放入锅中开水煮,一边扯一边放锅里煮。汤料我用的是西红柿,鸡蛋,加点肉丝会好吃些,汤里加一点的生抽,以盐为主,酱油只是调味。

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 楼主| 发表于 2018-10-18 16:40:34 来自手机 | 显示全部楼层
剂子抹油用保鲜膜盖住,醒半个小时以上再扯
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 楼主| 发表于 2018-10-18 16:47:04 来自手机 | 显示全部楼层
把剂子压薄一点才扯
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 楼主| 发表于 2018-10-18 17:10:58 来自手机 | 显示全部楼层
剂子醒三个小时左右最好
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发表于 2018-10-19 08:26:06 来自手机 | 显示全部楼层
这碗面看到就流口水。
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发表于 2018-10-19 15:21:07 来自手机 | 显示全部楼层
要像以前扯的敲敲糖那样吐点点口水上手莫给它粘手才扯得起的摆
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发表于 2018-10-19 15:22:15 来自手机 | 显示全部楼层
李子果12138 发表于 2018-10-19 08:26
这碗面看到就流口水。

看到你口水流起长长的丝丝了
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发表于 2018-10-30 00:32:50 来自手机 | 显示全部楼层
可以炮油条了这个
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 楼主| 发表于 2018-11-4 09:55:28 来自手机 | 显示全部楼层


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